အခ်ဥ္ေဖာက္ပုပ္သုိးေအာင္ ႏွပ္ထားေပမယ့္ က်န္းမာေရးနဲ႔ညီညြတ္တဲ့ အရသာရိွ စားစရာမ်ား

asanisa/shutterstock

ပုတ္ေအာင္၊ သုိ႔မဟုတ္ အခ်ဥ္ေဖာက္ေအာင္ ရက္ၾကာႏွပ္ထားခဲ့ၾကေပမယ့္ ဒီအစားအစာေတြထဲ ဘယ္လိုမ်ိဳး က်န္းမာေရးနဲ႔ညီညြတ္တဲ့ အာဟာရဓာတ္ေတြ ပါဝင္ေနသလဲဆိုတာ ေလ့လာၾကည့္ၾကရေအာင္။

မီဆို

ပဲပုပ္ပဲကေန ထုတ္လုပ္ေလ့ရွိၿပီး ဘာလီေစ့ သုိ႔မဟုတ္ ဆန္တုိ႔နဲ႔တကြ fungus ေခၚ မႈိတစ္မ်ိဳးျဖစ္တဲ့ koji တို႔ကို အႏွစ္ရေအာင္ႀကိတ္ကာ ဟင္းခ်ိဳအျဖစ္ ခ်က္ေသာက္တဲ့ေနရာမွာ အမ်ားဆံုးအသံုးျပဳပါတယ္။

jazz3311/shutterstock

ဒိန္ခ်ဥ္နဲ႔ဒိန္ခဲ

ဒိန္ခ်ဥ္နဲ႔ဒိန္ခဲဆိုတာ ႏြားႏို႔ကို မွန္ကန္တဲ့ အေျခအေနတစ္ခုမွာ အခ်ဥ္ေဖာက္ကာ ရရွိလာတဲ့ ႏို႕ထြက္ပစၥည္းမ်ား ျဖစ္ၾကပါတယ္။ ဗီတာမင္ B2 နဲ႕တကြ ကယ္လ္ဆီယမ္၊ မဂၢနီဆီယမ္၊ K2 ဗီတာမင္၊ ဘိုင္အိုတင္၊ ေဖာလိတ္၊ ပရိုဘုိင္ေရာတစ္ေတြနဲ႔ အင္ဇိုင္းတခ်ိဳ႕ျပည့္ဝစြာပါဝင္ၿပီး က်န္းမာေရးနဲ႔ ညီညြတ္ေစပါတယ္။

Massimo Parisi/shutterstock

Sauerkraut

Sauerkraut ကေတာ့ ဂ်ာမနီ၊ ရုရွားနဲ႔တရုတ္စတဲ့ မတူညီတဲ့ႏုိင္ငံေတြမွာ စားသံုးေလ့ရွိတဲ့ ေရွးအစားအစာတစ္မ်ိဳးပါ။ ျမန္မာမႈျပဳၿပီးေခၚမယ္ဆိုရင္ေတာ့ ေဂၚဖီခ်ဥ္ေပါ့။ ေဂၚဖီေတြကို အခ်ဥ္တည္ကာ ဟင္းအရံအျဖစ္ စားသံုးေလ့ရွိၾကၿပီး ဖိုက္ဘာဓာတ္၊ ဗီတာမင္ ေအ၊ စီ၊ ေကနဲ႔ ဘီတို႔ျပည့္ဝစြာပါဝင္ၿပီး သံဓာတ္၊ ေကာ့ပါးဓာတ္၊ ကယ္လ္ဆီယမ္၊ ဆိုဒီယမ္၊ မဂၢနိစ္နဲ႔ မဂၢနီဆီယမ္တုိ႔ ပါဝင္ၾကပါတယ္။ တကယ့္ Sauerkraut ဟာ ဖန္ပုလင္းထဲမွာသာ ထည့္ရမွာျဖစ္ၿပီး ေအးစက္ေနတဲ့ေနရာမွာ သိုေလွာ္ထားရမွာပါတဲ့။

READ
အေအးမိစဥ္ သို႔မဟုတ္ ေနမေကာင္းျဖစ္စဥ္ မစားသင့္တဲ့အစားအစာမ်ား
RVillalon/shutterstock

ခ်ိစ့္ (အစိမ္း)

ခ်ိစ့္ေတြဟာ ႏို႔နဲ႔ျပဳလုပ္တာျဖစ္ၿပီး မိႈတက္ေအာင္ထားေလ့ရွိၾကပါတယ္။ တခ်ိဳ႕ blue cheese တို႔လို႔ ခ်ိစ့္မ်ိဳေတြဆုိရင္ ခ်ိစ့္ျပဳလုပ္ကတည္းကိုက fungus မႈိတစ္ခုထည့္ကာ ေရာႀကိဳရပါတယ္။ ပရိုဘိုင္ေရာတစ္ဓာတ္ေတြ ၾကြယ္ဝစြာ ပါင္ေနၿပီး thermophillus, bifudus, bulgaricus နဲ႔ acidophulus တို႔လည္း ပါဝင္ေနပါတယ္။

O_Solara/shutterstock

Natto

Natto ဟာ ဂ်ပန္ရိုးရာစားစရာတစ္မ်ိဳးျဖစ္ၿပီး ပဲကိုပုတ္ၿပီး အေစးေတြထြက္သည္အထိ ႏွပ္ထားတဲ့ ပဲဟင္းတစ္မ်ိဳးပါ။ ဂ်ပန္မွာေတာ့ နံနက္စာထမင္းနဲ႔တြဲဖက္စားသံုးေလ့ရွိၿပီး အဲဒီပဲရယ္၊ ပဲငံျပာရည္နဲ႔ karashi mustard, ၾကကသြန္ၿမိတ္တို႔ကိုေရာကာ ခုဏကအေစရေအာင္ ေမႊၿပီးမွ စားသံုးရတာပါ။ အခုမွစစားဖူးမယ့္ သူေတြအတြက္ေတာ့ natto ဟာ ေတာ္ေတာ္ေလး ေအာ္ဂလီဆန္ခ်င္စရာ ေကာင္းလွပါတယ္တဲ့။

norikko/shutterstock

သနပ္မ်ား

Pickles လို႔ေခၚတဲ့ သနပ္ေတြထဲ သခြားသီး၊ မုန္လာဥစတဲ့ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ေတြကစလို႔ အသီးအႏွံေတြအဆံဳုး ပါဝင္လို႔ေနပါတယ္။ ျမန္မာမွာဆိုရင္ေတာ့ ရွမ္းစာေတြျဖစ္တဲ့ မုန္ညွင္းခ်ဥ္၊ မုန္လာခ်ဥ္တိုိ႔ေပ့ါ။ သူတုိ႔မွာလည္း ႏွပ္ထားတဲ့ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ေပၚလိုက္ၿပီး ဗီတာမင္ဓာတ္ေတြ ေျပာင္းလဲတတ္ၾကပါတယ္။

READ
ကင္ဆာကုထုံးအသစ္က 2 နာရီအတြင္း ကင္ဆာဆဲလ္မ်ားကို ဖယ္ရွားႏုိင္ဟုဆုိ
asanisa/shutterstock

Penny

SHARE